Tarte aux cerises

Une tarte aux cerises bonne mais avec une pâte un peu trop épaisse. Pour cette tarte, pas de recette. Sur un fond de tarte (pâte brisée) on a ajouté un appareil préparé sans recette et on a déposé les cerises coupées en deux.

Pour avoir cet effet avec les cerises, les placer avec le côté arrondi dessous.

L'appareil est probablement ici trop dense ce qui a semble-t-il un peu poussé les cerises vers le haut. Mystère !

Civet de sanglier en gratin

Les photos ne rendent malheureusement pas justice au plat qui était excellent.

Le civet de sanglier est ajouté à des pâtes dans le plat à gratin. Râper du fromage (emmental) au-dessus et enfourner.

Nid de meringue et glace à la mangue

Un excellent dessert facile à réaliser si l'on a une poche à douille avec un embout cannelé (des dents).

L'appareil à meringue française permet la réalisation des "larmes" et du nid. Pour les larmes faire quelques traits avec la poche à douille et pour le nid préparer d'abord le fond puis monter les bords en tournant autour du nid.

Dans le nid de meringue déposer de la glace (ici du sorbet à la mangue pour la couleur orangée).

Les deux textures différentes en font un dessert agréable à manger.

Voici une photo où l'on voit bien que la glace remplit le nid de meringue.

Tarte aux poireaux

Une tarte toute simple aux poireaux. Le fond de tarte est constitué de pâte brisée précuite. Les poireaux sont cuits séparément dans l'eau bouillante puis sont ajoutés à un appareil à quiche. Il y a suffisamment de poireaux pour que le goût soit bien présent.

Bœuf bourguignon

Un bon bœuf bourguignon avec quelques pommes de terre en accompagnement.

La viande est de la macreuse de boeuf.
Les pommes de terre sont plutôt petites. Elles sont cuites à part et ajoutées à la fin dans la cocotte, à sa sortie du four.

Cette recette répand une bonne odeur dans la cuisine.